fermentatore specifico che fa ruotare dolcemente il cappello di vinaccia; la pala interna termocondizionata (Termostar) massaggia e sposta dolcemente con moto sottosopra tutta la vinaccia ad ogni giro e viceversa
VANTAGGI: è il sistema di follatura soffice che qualifica il contatto mosto/vinaccia senza creare fecce;
IDEALE PER: per le fermentazioni di grandi vini, di uve appassite, per fare salassi, batonnage, criomacerazione e chiarificazione a freddo dei mosti; è l’unico fermentatore al mondo che può essere usato in continuo per differenti operazioni, per dodici mesi; completamente automatico;